水果保鮮庫優勢
小型水果保鮮冷庫的庫體為一般民用房屋及倉庫等面積在15平方米~20平方米，可貯藏水果蔬菜5～7噸，此種保鮮庫就是在一般房屋的基礎上，增加一定厚度的保溫層，設置一套制冷系統，將門做保溫處理，庫內冷風機為懸掛式，可增加貯藏庫容，制冷機組設于庫外.
氣調保鮮庫是目前國內外較為先進的果蔬保鮮設施。它既能調節庫內的溫度、濕度，又能控制庫內的氧氣、二氧化碳等氣體的含量，使庫內果蔬處于休眠狀態，出庫后仍保持原有品質。
1．延長果蔬的貯存期，一般比普通冷藏庫長0.5～1倍，貯藏至最貴價格時上市出售，可獲得最高利潤。
2．可使果蔬保持鮮度脆性。出庫后的果蔬，其水分、維生素C含量、糖分、酸度、硬度、色澤、重量均能達到貯存要求。水果香脆，蔬菜嫩綠，與新采摘狀相差無幾，可向市場提供高質量的果蔬。
3．可抑制果蔬病蟲害的發生，使果蔬的重量損失及病蟲害損失減至最小。
4．果蔬出庫的擺架期可延長到21～28天，而普通冷藏庫的果蔬出庫后的擺架朗只能維持7天左右就會變質。
所謂氣調保鮮就是通過氣體調節方法，達到保鮮的效果。氣體調節就是將空氣中的氧氣濃度由21%降到3%、5%，即保鮮庫是在高溫冷庫的基礎上，加上一套氣調系統，利用溫度和控制氧含量兩個方面的共同作用，以達到抑制果蔬采后呼吸狀態。
